Rellenamos la pechuga con el queso mozarella y el jamón, la marinamos con sal y mostaza, la llevamos al horno por 30 minutos a 180 grados. Para el puré pelamos las papas las cortamos en rodajas y cocinamos con sal hasta que estén blandas, escurrimos el agua, machacamos con un pisa el puré y mezclamos con queso parmesano y sal al gusto. Reservamos.
Para la salsa, doramos el sartén con el ajo y la margarina, agregamos los champiñones salteados y agregamos crema de leche.
Cortamos la pechuga en medallones después de asada y la colocamos sobre una base de puré de papa, la bañamos con nuestra salsa y disfrutamos. Opcional podemos acompañar con una ensalada fresca.