Mirador Gastro Bar

Pechuga Mirador

Ingredientes

• 200 gr de pechuga de pollo
• 40 gr de queso mozarella
• 40 gr de jamón
• 5 gr de mostaza
• 2 gr de sal
• 100 ml de crema de leche
• 40 gr de champiñones
• 10 gr de ajo
• 10 gr de margarina
• pure de papa
• 200 gr de papa Capira
• sal
• 40 gr de margarina
• 40 gr de queso parmesano

Preparación

Rellenamos la pechuga con el queso mozarella y el jamón, la marinamos con sal y mostaza, la llevamos al horno por 30 minutos a 180 grados. Para el puré pelamos las papas las cortamos en rodajas y cocinamos con sal hasta que estén blandas, escurrimos el agua, machacamos con un pisa el puré y mezclamos con queso parmesano y sal al gusto. Reservamos.
Para la salsa, doramos el sartén con el ajo y la margarina, agregamos los champiñones salteados y agregamos crema de leche.
Cortamos la pechuga en medallones después de asada y la colocamos sobre una base de puré de papa, la bañamos con nuestra salsa y disfrutamos. Opcional podemos acompañar con una ensalada fresca.

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