En suficiente aceite freímos el chicharrón, previamente cortado en trozos pequeños, igual que el chorizo. Reservamos sobre un papel absorbente. Calentamos las tortillas de maíz en una plancha o en una sartén.
Para el emplatado, colocamos crema agria sobre las tortillas y láminas de aguacate, para luego rellenarlo con el chicharrón y el chorizo.
Cortamos la cebolla en pluma y el tomate sin semillas los mezclamos en un bowl con el cilantro finamente picado, le colocamos sal al gusto y sumo de Limón. Coronamos los tacos con esta mezcla, y si deseas un toque picante, añade jalapeños.